Seules quelques plantes contiennent tous les acides aminés dont le corps a besoin.

L'HISTOIRE EN UN COUP D'ŒIL

• Il y a 20 acides aminés de base qui composent les protéines de votre corps. Neuf d'entre eux - l'histidine, l'isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, le tryptophane, la thréonine et la valine - sont considérés comme "essentiels" car aucun d'entre eux ne peut être fabriqué par l'organisme et doit donc être obtenu à partir de l'alimentation.
• Le moringa (Moringa oleifera), également connu sous le nom d'arbre à raifort ou d'arbre à pilon, est une excellente source de protéines, contenant 30,3 % de protéines brutes et un total de 19 acides aminés, dont les neuf acides aminés essentiels.
• Pratiquement toutes les parties de la plante Moringa sont comestibles et ont des propriétés médicinales, et la plupart des parties peuvent être consommées crues ou cuites. Vous pouvez également récolter la plante sous forme de micro-vert
• Les feuilles, les racines, les graines, l'écorce, les fruits et les fleurs de Moringa ont des propriétés antitumorales, antiépileptiques, anti-inflammatoires, antiulcéreuses, antispasmodiques, diurétiques, hypotensives, hypocholestérolémiantes, antioxydantes, antidiabétiques, hépatoprotectrices, antibactériennes et antivirales.
• Le moringa a une puissante activité antibiotique contre une variété d'agents pathogènes, y compris Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Candida et Helicobacter pylori

Il y a 20 acides aminés de base qui composent les protéines de votre corps. En d'autres termes, les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines. Inversement, lorsque le corps décompose ou digère les protéines, les acides aminés sont laissés pour compte.

Neuf de ces acides aminés - l'histidine, l'isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, le tryptophane, la thréonine et la valine - sont considérés comme "essentiels" car le corps ne peut en fabriquer aucun, ils doivent donc être obtenus à partir de l'alimentation.

Trois de ces acides aminés essentiels - la leucine, l'isoleucine et la valine - sont appelés acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA) en raison de leur structure moléculaire ramifiée. Alors que la plupart des acides aminés sont décomposés dans le foie, les BCAA sont principalement décomposés dans les muscles. En tant que tels, ils aident à améliorer les performances sportives et à réduire la dégradation musculaire.

Le bœuf est une source alimentaire de protéines qui contient 18 acides aminés différents, dont les neuf essentiels. Les œufs sont une autre excellente source des neuf acides aminés essentiels, ainsi que de neuf autres acides aminés non essentiels.

Cependant, les protéines se trouvent également dans les aliments végétaux. Le moringa (Moringa oleifera), également connu sous le nom de raifort ou pilon, est une excellente source de protéines, contenant 30,3 % de protéines brutes et, selon l'African Journal of Biotechnology, 19 acides aminés dont les neuf acides aminés essentiels.

Le moringa contient également des acides gras bénéfiques (dont 44,57 % sont de l'acide a-linolénique), du bêta-carotène, des phénols, de la zéatine, de la quercétine, du bêta-sitostérol, du kaempférol, des flavonoïdes et des isothiocyanates.

De nombreux avantages pour la santé du Moringa - y compris la prévention et le traitement des maladies inflammatoires, des maladies neurodysfonctionnelles, du diabète et du cancer - sont attribués à sa teneur en glucosinolates et isothiocyanates. L'isothiocyanate moringine, par exemple, s'est avéré avoir de puissants effets anti-inflammatoires et cytoprotecteurs.

Effets sur la santé des acides aminés essentiels

Comme détaillé dans plusieurs articles de recherche, dont la revue Amino Acids, les neuf acides aminés essentiels - tous présents dans le moringa - ont des fonctions biologiques importantes, notamment les suivantes :

• Isoleucine - Aide à stabiliser la glycémie et, avec la leucine et la valine, est nécessaire à la synthèse musculaire, à la réparation, à l'énergie et à l'endurance.
• Leucine - Aide à réduire les niveaux élevés de sucre dans le sang et déclenche la production d'hormones de croissance. Avec l'isoleucine et la valine, la leucine favorise la croissance des muscles, des os et de la peau.
• Valine – Aide à maintenir le métabolisme musculaire et l'équilibre azoté. Il est également utilisé pour la réparation des tissus et la production d'énergie.
• Lysine – Nécessaire à la production d'hormones, de collagène, d'enzymes et d'anticorps. Il aide également à combattre les virus et joue un rôle dans l'assimilation du calcium et la formation de protéines dans les os et les muscles.
• Méthionine – Convertie en cystéine et vice versa selon les besoins du corps. C'est également une source majeure de soufre dans votre corps, nécessaire à la santé des cheveux, de la peau et des ongles.
• Tryptophane – Aide à produire de la niacine (vitamine B3), nécessaire à la production de sérotonine et de mélatonine.
• Phénylalanine - Joue un rôle dans la formation de la mémoire et le fonctionnement du système nerveux, et aide à réduire l'inflammation.
• Thréonine – Important pour un système cardiovasculaire, un système nerveux central, un système immunitaire et une fonction hépatique sains. Il joue également un rôle dans la digestion des graisses et favorise la santé du collagène, des tissus musculaires, de la peau et des os.
• Histidine - Nécessaire à la production de globules rouges et blancs et aide à la réparation des tissus. Surtout, l'histidine aide à protéger les nerfs en maintenant la gaine de myéline autour des nerfs.

Certains acides aminés contribuent également à améliorer les propriétés antioxydantes des peptides Les peptides sont des chaînes d'acides aminés plus courtes que celles que l'on trouve dans les protéines. En raison de leur petite taille, les peptides se décomposent plus facilement que les protéines et il a été démontré qu'ils ont des effets antioxydants.

Comme décrit dans l'article "Composition en acides aminés et propriétés antioxydantes de l'isolat de protéines de graines de Moringa oleifera et des hydrolysats enzymatiques":"

« Il a été démontré que certains de ces acides aminés, en particulier Tyr [tyrosine], Met [méthionine], His [histidine] et Lys [lysine] jouent un rôle unique dans l'amélioration des propriétés antioxydantes des peptides.

De plus, les acides aminés aromatiques avec un grand groupe latéral tels que His... et Trp [tryptophane]... contribuent au pouvoir antioxydant des peptides car ils agissent comme donneurs d'hydrogène.

Selon Sarmadi, l'interaction des peptides avec les lipides ou l'entrée dans les organes cibles peut être améliorée par les propriétés hydrophobes, ce qui aide à promouvoir les effets antioxydants des peptides.

Moringa - une puissante plante polyvalente

Le moringa est peut-être l'une des plantes les plus importantes mais sous-utilisées. Pratiquement toutes les parties de la plante sont comestibles et ont des propriétés médicinales, et la plupart des parties peuvent être consommées crues ou cuites. Les feuilles, les racines, les gousses et les fleurs sont les principaux ingrédients consommés dans le monde.

Vous pouvez également récolter la plante sous forme de micro-vert. Comme indiqué dans la mini-revue « Health Benefits of Moringa Oleifera » publiée dans l'Asian Pacific Journal of Cancer Prevention (APJCP) en 2014 :

« Le Moringa oleifera est une plante herbacée polyvalente utilisée dans le monde entier comme aliment et comme médicament alternatif. Il a été identifié par les chercheurs comme une plante aux nombreux bienfaits sur la santé, la nutrition et la médecine.

Le Moringa oleifera contient des acides aminés essentiels, des caroténoïdes dans les feuilles et des composants aux propriétés nutraceutiques... Un facteur important justifiant l'utilisation médicinale du Moringa oleifera est le large éventail d'antioxydants, d'antibiotiques et de nutriments essentiels, y compris les vitamines et les minéraux. Presque toutes les parties du Moringa peuvent être utilisées comme source de nourriture avec d'autres valeurs utiles.

Avantages pour la santé du Moringa

Selon une publication de 2011 sur la composition nutritionnelle des feuilles de moringa, "Les niveaux d'acides aminés, d'acides gras, de minéraux et de vitamines reflètent un équilibre nutritionnel souhaitable." Un article de 2007 publié dans Phytotherapy Research décrit également les avantages du moringa, notant , ce:

"... Les feuilles, les racines, les graines, l'écorce, les fruits, les fleurs et les gousses non mûres ont un effet stimulant cardiaque et circulatoire, possèdent des propriétés antitumorales, antipyrétiques, antiépileptiques, anti-inflammatoires, antiulcéreuses, antispasmodiques, diurétiques, hypotensives, hypocholestérolémiantes, antioxydant, antidiabétique, hépatoprotecteur, antibactérien et antifongique et sont utilisés en médecine locale pour traiter diverses affections. .."

D'autres études rapportent sur le Moringa :

• Aide à protéger la santé du foie, des reins, du cœur, des testicules et des poumons
• a des propriétés anti-douleur
• Possède une activité anti-ulcéreuse
• Aide à abaisser la tension artérielle
• Protège contre les radiations
• Aide à moduler la fonction immunitaire
• a une activité antibiotique puissante contre un large éventail d'agents pathogènes, y compris Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Candida albicans et Helicobacter pylori (H. pylori)
• a des effets anti-inflammatoires et antiviraux grâce à la quercétine

Le moringa est un moyen peu coûteux d'optimiser votre alimentation

Le moringa offre bon nombre des mêmes avantages médicinaux que le brocoli. Les deux contiennent également tous les acides aminés essentiels. Cependant, le Moringa est beaucoup plus économique à cultiver. Il est extrêmement robuste et résistant à la sécheresse, ce qui en fait une alternative attrayante, en particulier pour les populations mal desservies du monde entier où les soins de santé et les médicaments occidentaux sont difficiles à trouver.

Le fait que vous puissiez manger plus ou moins l'arbre entier de plusieurs façons en fait également une alternative intéressante. Familièrement appelées pilons de moringa, les longues gousses de graines sont un aliment de base courant dans la cuisine indienne. Visitez le site Web de NDTV Food pour plus d'informations et quelques exemples de recettes.

Vous pouvez également récolter, semer et récolter ces graines comme des micro-pousses, c'est-à-dire tant qu'elles sont encore petites comme des pousses. Pour un bref aperçu de la façon de procéder, regardez la vidéo ci-dessus. Pour un guide sur la culture des arbres Moringa en général, consultez mon article précédent Comment faire pousser un arbre Moringa.

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