• L'acide linoléique oméga-6 (LA) est la graisse la plus courante dans l'alimentation américaine. La plupart des gens consomment 25 fois plus d'AL qu'ils n'en ont besoin. Vous n'avez pas besoin de plus de 2 grammes par jour, mais l'Américain moyen en consomme environ 50 grammes par jour, car la plupart des aliments transformés et des condiments contiennent des huiles de graines oméga-6.
• L'AL est incorporé dans les membranes cellulaires où il provoque une inflammation. Sa demi-vie est de près de deux ans, il peut donc falloir jusqu'à sept ans pour que le corps décompose complètement le LA stocké.
• Abattre LA est un marathon, pas un sprint. Les méthodes inefficaces et potentiellement nocives pour éliminer les AL comprennent le jeûne prolongé et la surcharge du corps par des exercices d'endurance intenses.
• Pour éviter l'accumulation de LA dans vos cellules, vous devez éliminer les huiles de graines de votre alimentation. Cuisinez avec du suif de bœuf, du beurre, du ghee ou de l'huile de noix de coco et évitez tous les aliments transformés, les plats de restaurant, les condiments et les animaux nourris au grain comme les poulets et les cochons.
• La vitamine E, à une dose d'environ 2 UI à 3 UI pour chaque gramme d'AGPI (pas seulement de linolate) consommé quotidiennement, peut également fournir une certaine protection contre les effets inflammatoires et endocriniens (œstrogéniques, pro-cortisol) du linolate et des AGPI en général
• Pour favoriser en toute sécurité l'élimination des LA de votre corps, concentrez-vous sur la construction musculaire et la maximisation de la masse musculaire maigre grâce à un entraînement concentrique et à une alimentation équilibrée avec un rapport de 2: 1 entre glucides sains et protéines.

Dans cette interview , Georgi Dinkov, expert en acide linoléique (LA), discute de certains des risques pour la santé de cette graisse commune dans l'alimentation moderne et comment en débarrasser votre corps en toute sécurité.

Georgi et moi pensons qu'une consommation excessive d'acide linoléique est l'une des variables les plus importantes qui peuvent déterminer votre santé, en particulier à long terme. Il contribue beaucoup plus aux maladies chroniques et dégénératives et à la mortalité que le sucre, et c'est le principal contributeur qui rend les aliments transformés si nocifs.

Les courbes d'incidence historiques (50 à 75 dernières années) du cancer, des maladies cardiovasculaires, du diabète et des maladies neurologiques dans la population générale coïncident remarquablement bien avec les taux de consommation d'AGPI en constante augmentation dans les pays développés, ce qui suggère que les AGPI sont un facteur important dans ces maladies. est.1,2

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Comment Georgi est devenu un biohacker

Bien que Georgi soit diplômé en informatique, il s'est fait un nom en tant qu'expert en biohacking. Après avoir obtenu son diplôme universitaire en 2002, il a obtenu un emploi de programmeur à la National Biomedical Research Foundation (NBRF).

Là, il a aidé à développer uniprot.org , une base de données pour toutes les séquences de protéines connues - Protein Information Resource ( PIR-pir.georgetown.edu ) et UniProt ( www.uniprot.org ).

Entouré de près de 60 des médecins et biochimistes les plus brillants du monde, Georgi a développé un intérêt pour la biochimie et a commencé à étudier à temps partiel pour pouvoir travailler plus efficacement avec ses collègues. Il est un exemple étonnant de ce que vous pouvez apprendre sans formation formelle si vous faites juste un effort.

"Entre 2002 et 2005, j'ai fait partie de ce groupe en tant que programmeur, mais j'ai commencé à assister à toutes leurs conférences et cours", dit-il. "Certains d'entre eux ont enseigné dans des universités voisines, alors je suis passé à autre chose.

J'étais une jeune personne célibataire qui n'avait rien de mieux à faire et j'essayais de faire le meilleur usage de mon temps. Sur une période d'environ trois ans, ça a commencé à décrocher et j'ai commencé à comprendre de quoi ces gens parlaient.

En 2005, j'ai quitté l'entreprise, j'ai pris un emploi à temps plein dans le secteur informatique et j'ai continué à lire. La raison pour laquelle je me suis impliqué dans ce domaine bioénergétique, où l'acide linoléique occupe une place importante, c'est parce que vers 2009 je suis devenu... un faible en carbérine.

En tant qu'athlète universitaire, j'ai combiné un régime très faible en glucides avec un exercice très intense et cela m'a mis dans une situation vraiment difficile. J'ai commencé à avoir ces symptômes neurologiques très étranges, des picotements dans les extrémités, des maux de tête, une sensibilité à la lumière.

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Considérations sur les régimes à faible teneur en glucides

Dans cette interview, nous dissipons une partie de la confusion courante entourant les régimes à faible teneur en glucides et pourquoi un régime chronique à faible teneur en glucides à long terme n'est pas idéal. Pour la plupart des gens, un régime pauvre en glucides est une bonne mesure à court terme, en particulier pour ceux qui présentent une résistance à l'insuline.

En effet, réduire les glucides peut aider à relancer votre métabolisme et à restaurer la flexibilité métabolique. À long terme, cependant, des problèmes peuvent survenir, surtout si vous faites également beaucoup d'entraînements d'endurance. Les principales raisons des problèmes causés par un régime pauvre en glucides chronique (et/ou un stress imitant les effets d'un régime pauvre en glucides) sont :

L'augmentation de la lipolyse dans un état à faible teneur en glucides conduisant à des taux d'AGPI circulants chroniquement élevés, avec des effets inflammatoires et endocriniens conséquents (par exemple, les AGPI sont du pro-cortisol et des œstrogènes et synergisent et favorisent également les effets des œstrogènes endogènes/exogènes même à faibles doses ).

La régulation à la baisse du taux métabolique au repos (RMR) par la réduction de la synthèse de T3 pendant les régimes à faible teneur en glucides et/ou le jeûne et/ou l'exercice intense.

Écoutez l'interview à vitesse normale pour plus de détails à ce sujet. Croyez-moi, presque tout le monde devrait écouter cette interview plusieurs fois pour saisir les incroyables joyaux cliniques que Georgi a partagés. J'ai personnellement appris plus de cette interview que de la plupart des autres interviews.

Si vous écoutez l'interview, vous apprendrez qu'une fois vos réserves de sucre épuisées, vous puisez dans vos réserves de graisse grâce à un processus appelé lipolyse. Cette graisse libérée circule ensuite dans tout votre corps et est livrée aux cellules comme carburant pour compenser la faible disponibilité du glucose.

Cependant, certains types de graisses bloquent l'action de l'insuline dans le corps, de sorte qu'un athlète d'endurance longue distance peut avoir un profil sanguin similaire à celui d'une personne atteinte de diabète de type 2. Dans le cas de Georgi, un athlète d'endurance, moins il mangeait de sucre, plus sa glycémie augmentait. Cette compétition/antagonisme entre le glucose et les graisses (principalement les PUFA) comme carburant pour les cellules a été découverte pour la première fois dans les années 1970 et appelée cycle de Randle.

Pourquoi performe-t-il ? Le processus dans le foie qui contrôle la glycémie est la gluconéogenèse. Lorsque vous arrêtez de mettre des glucides dans votre corps, les organes qui en ont besoin activent la production de glucose de votre corps, augmentant le cortisol, l'hormone du stress, qui finit par devenir très destructrice pour vos tissus, y compris les muscles squelettiques, le foie, le cerveau et les reins.

Dans le diabète de type 2, une condition associée à l'hyperglycémie, environ 10 % seulement du glucose circulant provient de l'alimentation. Le reste est dû à une gluconéogenèse chroniquement élevée - suggérant que le cortisol est la cause de l'hyperglycémie dans le diabète de type 2 - et une élévation chronique du cortisol due à un régime pauvre en glucides ou à un exercice physique intense est probablement préjudiciable à la sensibilité à l'insuline.

Les personnes ayant un cortisol élevé (phénotype de Cushing) présentent la même obésité centrale et la même perte de masse musculaire (sarcopénie) que celles qui développent un diabète de type 2. À l'inverse, il a été démontré que le blocage des effets du cortisol avec le médicament RU486 entraîne une perte de graisse soutenue SANS régime et améliore la sensibilité à l'insuline.3,4,5

Le cortisol augmente pendant l'exercice, et lorsque le glucose n'est pas là, le cortisol augmente encore plus. Les tremblements, les troubles du sommeil, la nervosité et les anomalies neurologiques sont quelques-uns des symptômes d'un taux élevé de cortisol et d'un faible taux de glycogène. Dans le cas de Georgi, les symptômes ont lentement disparu lorsqu'il a commencé à adopter une alimentation plus équilibrée, avec un ratio de macronutriments d'environ un tiers de glucides, un tiers de lipides et un tiers de protéines.

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Graisses alimentaires et stéatose hépatique

À la recherche de réponses aux symptômes qu'il éprouvait lors d'un régime pauvre en glucides, il est tombé sur le Dr. Peat,6 alias Dr. TA Peterson, un biologiste américain qui étudie le rôle de l'énergie dans la cellule et les effets de LA. Georgi a commencé à lire le travail de Peat en 2009 et a finalement commencé à mener ses propres expériences.

Comme l'a noté Georgi, des recherches publiées ont depuis longtemps montré que l'AL est tout sauf un macronutriment bénin. En fait, c'est un puissant médiateur pro-inflammatoire et il a des effets endocriniens qui imitent les œstrogènes. Contrairement à la croyance populaire, l'AL est également un contributeur majeur à la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD), plus que le fructose et d'autres sucres.7,8

Georgi cite des recherches9,10,11 montrant que chez les personnes atteintes de cirrhose alcoolique du foie qui suivaient un régime alimentaire normal et consommaient une forte proportion d'acides gras oméga-6, la cirrhose classique évoluait vers une insuffisance hépatique. Le groupe dont le régime alimentaire a été modifié pour éliminer les graisses autres que l'huile de noix de coco, une graisse saturée, a pu inverser sa cirrhose, même avec un abus d'alcool continu. D'autres expérimentations animales12 ont confirmé ces résultats. Comme Georgi l'explique :

« Le foie des personnes qui suivent un régime riche en acides gras oméga-6 grossit très rapidement. De plus, il y a des dommages cellulaires aux cellules de Kupffer en raison des nombreux sous-produits d'oxydation (OxLAM) de ces acides gras oméga-6... [Pendant ce temps] les foies des animaux qui sont restés dépendants de l'alcool mais ont reçu des graisses saturées ont montré très peu de dommages cellulaires oxydatifs , et ils n'étaient pas gros.

Comment cela peut-il être expliqué? Eh bien, il s'avère qu'un repas gras est composé de nombreux types d'acides gras différents, que nous pouvons classer en saturés, monoinsaturés et polyinsaturés [AGPI].

Il s'avère que le foie et la plupart des organes oxydent (brûlent) préférentiellement les graisses saturées, puis les graisses monoinsaturées, tout en stockant la majorité des graisses polyinsaturées.

Non seulement les acides gras polyinsaturés sont très sensibles à l'auto-oxydation spontanée… à la combustion… mais ils sont également des précurseurs de médiateurs inflammatoires tels que les prostaglandines et les leucotriènes. Ces médiateurs inflammatoires sont essentiellement dérivés de l'acide linoléique. Donc, si vous mangez beaucoup de graisses polyinsaturées, et en particulier d'acide linoléique, vous allez avoir plus... d'inflammation systémique.

On sait déjà que la NAFLD est une maladie inflammatoire. Les graisses saturées ne peuvent pas provoquer d'inflammation. Ils ne produisent pas les mêmes substances messagères. Les graisses saturées sont soit stockées, soit correctement oxydées en dioxyde de carbone, en ATP et en eau par le processus de bêta-oxydation.

Mais les graisses polyinsaturées sont instables. Ils peuvent être brûlés et créer de nombreux sous-produits toxiques, et le foie est le principal organe de détoxification de tout ce que vous ingérez – devinez quoi ? Vous y arriverez principalement.

Comme ils sont également des précurseurs de divers médiateurs, les enzymes du corps captent ces acides gras, en particulier l'acide linoléique, et les convertissent en prostaglandines, leucotriènes et thromboxanes par une cascade de réactions.

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Les PUFA sont stockés, pas digérés

Une découverte importante est que les PUFA comme LA ne sont pas digérés. Au lieu de cela, ils sont stockés.13 La plupart des graisses corporelles chez les personnes obèses sont constituées d'AGPI, et non de graisses saturées. Les graisses alimentaires saturées sont principalement brûlées (oxydées) et consommées.

Ainsi, les personnes obèses ne consomment généralement pas beaucoup de graisses saturées, mais plutôt une surdose exponentielle d'AL. Des études animales au début du XXe siècle ont clairement démontré que les porcs nourris avec des graisses saturées (principalement de l'huile de noix de coco) ne devenaient pas gros mais maigres et musclés, tandis que les porcs nourris avec des AGPI gagnaient principalement en graisse.

Cela a conduit à l'introduction/la promotion des PUFA comme aliments pour animaux, car l'objectif est de maximiser « l'efficacité calorique » - c'est-à-dire rendre les animaux aussi lourds que possible avec le moins de nourriture possible. En d'autres termes, les effets pro-obésité des AGPI et les effets anti-obésité des graisses saturées sont bien connus dans l'industrie de l'élevage et ne sont pas contestés.

Étant donné la similitude de notre métabolisme/structure/tissus/organes avec les porcs, il ne faut pas s'étonner que nous grossissions à mesure que nous ingérons des quantités de plus en plus importantes d'AGPI.

La demi-vie des AGPI tels que les LA, qui sont incorporés et intégrés dans les membranes cellulaires, est d'environ 680 jours. Cela signifie qu'il faut environ sept ans à votre corps pour se débarrasser de LA, en supposant que vous n'en consommez pas plus. Et vous voulez vraiment vous débarrasser de cette graisse car elle est très inflammatoire et empêche le bon fonctionnement des mitochondries et de la machinerie cellulaire.

La recherche a montré que si vous obtenez suffisamment d'AGPI, vos cellules entreront en apoptose, se suicidant essentiellement. « Cela peut en fait agir comme une radiothérapie ou une chimiothérapie. C'est une sorte de chimiothérapie", explique Georgi. Les implications14,15 de cette idée sont assez profondes et j'ai hâte de les explorer avec Georgi dans sa prochaine interview.

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Les PUFA qui sortent du stockage peuvent causer des problèmes

Un moyen important de réduire la charge d'AL du corps est de maintenir l'apport total d'AL en dessous de 2 %, peut-être même en dessous de 1 %. Vous devez arrêter de vous nourrir davantage. L'exercice et le jeûne aident à éliminer LA, mais vous devez être très prudent si vous avez stocké beaucoup de LA.

"Une étude récente16 a révélé que même les personnes minces qui courent un marathon ont une grande proportion (82 % !) de souffrances d'insuffisance rénale aiguë au moment où elles atteignent la ligne d'arrivée", explique Georgi. « La question est, comment est-ce possible ? Il semble que ces acides gras circulants, qui sont pour la plupart des AGPI issus du stockage, circulent et causent des problèmes énergétiques.

Ils endommagent également de nombreux organes, notamment les reins, en raison de la peroxydation rapide et de la conversion en médiateurs inflammatoires.17 Pourquoi les reins ? Tout ce qui n'est pas oxydé pour la combustion passe par la circulation sanguine vers le foie, le mécanisme de détoxification de phase 2. Le foie attache des acides glucuroniques à ces acides gras pour les rendre plus solubles dans l'eau.

Elle peut aussi les sulfater. S'ils sont plus solubles dans l'eau, ils sont excrétés dans l'urine. Mais ils doivent passer par les reins, et il semble qu'une quantité suffisamment importante de ces AGPI sulfatés glucuronidés, ou dirons-nous de l'acide linoléique, juste pour le plaisir de l'argument, inonde les reins et y cause des dommages localisés.

Alors, que devrions-nous faire? Eh bien, il semble que nous devrions prendre des mesures pour éviter une lipolyse excessive. Qu'est-ce qu'une lipolyse excessive ? C'est une situation où le glycogène est épuisé et le corps dit "je n'ai plus de carburant" parce que vous ne mangez pas et que le glycogène est épuisé.

Ensuite, la graisse est le seul autre carburant, plus les acides aminés qui proviennent du cortisol. Fondamentalement, vous ne devriez pas entrer dans un état où vous êtes chroniquement affamé. Le jeûne aigu, disons de huit à 12 heures, la restriction calorique s'est avérée bénéfique, mais tout ce qui est plus long entraîne une augmentation de la lipolyse basale.

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Mes recommandations pour TRE ont changé

Georgi a souligné les dangers d'une alimentation excessive à durée limitée (TRE).18,19,20,21,22,23,24,25 Un exemple extrême de TRE est le protocole d'un repas par jour (OMAD), dans lequel le jeûne pendant 20 heures ou plus chaque jour. Georgi pense que c'est trop extrême pour la plupart des gens, car la plupart ont de grands souvenirs de Los Angeles qui doivent être extraits en toute sécurité.

Personnellement, je pratique et préconise une fenêtre d'alimentation chronométrée de six à huit heures. De notre conversation, j'ai appris que ces restrictions alimentaires et le jeûne, ou même plus, sont parfaitement appropriés pour 95% de la population car ils sont résistants à l'insuline et métaboliquement inflexibles.

Le principal problème survient dès que la résistance à l'insuline diminue et que le métabolisme devient flexible. Ensuite, cette stratégie devient contre-productive à mesure que les niveaux de cortisol augmentent, provoquant une inflammation chronique pouvant entraîner des lésions tissulaires. Il faut généralement environ trois à six mois pour retrouver votre flexibilité métabolique.

Avant ma conversation avec Georgi, j'avais une fenêtre de repas de six à huit heures, et je m'y suis tenu pendant quelques années. Maintenant, je suis en train de passer à manger 12 heures un jour par semaine, 10 heures trois jours par semaine et huit heures trois jours par semaine. Si vous êtes métaboliquement en bonne santé, je vous conseillerais d'éviter les fenêtres d'alimentation très courtes, inférieures à huit heures.

La raison en est que le jeûne chronique augmente également les niveaux de cortisol, tout comme l'entraînement d'endurance chronique. Le cortisol, à son tour, est impliqué dans la résistance à l'insuline et la synthèse des graisses et favorise le stockage des graisses. De plus, comme mentionné ci-dessus, des niveaux élevés d'AL peuvent tuer vos cellules.

"Donc, vous ne voulez pas faire cela à vos tissus normaux, et vous le faites à vos tissus chaque fois que vous vous surmenez suffisamment pour que soit vous manquez de glycogène, soit vous êtes tellement stressé que votre adrénaline a atteint le point où il augmente la lipolyse et vous commencez à décomposer les graisses.

C'est une pièce importante du puzzle que je n'ai jamais bien comprise. La biologie moléculaire et la physiologie du pH reposent sur un scénario antérieur aux années 1860 lorsque ces valeurs LA élevées n'existaient pas, ce qui fausse complètement les stratégies. Si ce n'était pas pour eux, on pourrait rapidement activer l'autophagie et obtenir tous ces avantages.

On pourrait avoir une fenêtre TRE beaucoup plus longue. Mais LA change la donne. Cela change radicalement le concept de ce que vous devez faire pour optimiser votre santé. Si vous avez rempli vos réserves de graisse d'AL – et pour la plupart des gens, plus de 20 % de leur graisse est de l'AL stockée dans les membranes cellulaires, et l'optimum est de 1 % à 2 % – alors vous devez intégrer ces connaissances dans votre stratégie.

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Comment miner LA en toute sécurité

Comment pouvez-vous exploiter en toute sécurité ces magasins de Los Angeles sans vous saboter ? Comme l'explique Georgi, un jeûne prolongé se retournera contre lui dans ce cas, tout comme un excès d'exercice physique. Vous devez accepter qu'il s'agit d'un marathon, pas d'un sprint, et qu'il faudra des années pour vider vos souvenirs de Los Angeles. La meilleure stratégie, selon Georgi, consiste à développer des muscles et à maximiser la masse musculaire maigre.

"Qu'est-ce que cela signifie? Entraînement concentrique qui stimule la croissance musculaire. Nous avons déjà mentionné que le cortisol est un stéroïde très catabolique pour les muscles, il ne doit donc pas être pris de manière chronique. Les pics aigus de cortisol sont inévitables. Mais des choses comme le jeûne chronique ou la consommation d'aliments inflammatoires doivent être évitées autant que possible, ce qui signifie supprimer les huiles végétales.

Lorsque vous préparez votre propre nourriture, vous avez la possibilité d'éviter presque complètement la consommation de graisses polyinsaturées. Si vous devez faire frire quelque chose ou cuire à haute température, utilisez du beurre, du ghee ou du suif de bœuf. Aussi l'huile de noix de coco [est bonne] mais elle a un point de fumée plus bas. Ce sont tous de très bons substituts.

Évitez également tous les aliments transformés, les aliments de restaurant, les épices et les aliments d'origine animale tels que le poulet et le porc. En plus de changer de type de graisse, Georgi recommande un régime alimentaire avec un rapport glucides/protéines de 2:1, les glucides provenant des fruits et légumes plutôt que des collations sucrées transformées.

« La protéine est thermogénétique. Il augmente le taux métabolique. Il est important de le consommer avec suffisamment de glucides car un régime très riche en protéines sans quantités suffisantes de glucides est le plus rapide à endommager les reins.

Même un bodybuilder valide ne peut utiliser pleinement qu'environ 120 grammes de protéines par jour. Tout ce qu'une personne mange d'autre s'oxyde en tant que combustible et se désamine au cours du processus, produisant de l'ammoniac, qui est très toxique. Il détruit les reins, le foie et le cerveau.

Alors mangez vos protéines, ne lésinez pas dessus, mais n'en abusez pas non plus. Assurez-vous que le rapport glucides/protéines est d'au moins deux pour un et évitez autant que possible les AGPI, surtout si vous cuisinez vous-même vos aliments.

J'espère que vous n'avez pas parcouru l'article et raté le joyau à la fin, qui consiste à manger deux fois plus de glucides que de protéines. Cependant, ce que Georgi n'a pas mentionné ici, c'est que cela s'applique aux personnes métaboliquement flexibles et non résistantes à l'insuline.

La clé est donc de ne pas avoir peur des glucides sains : ils sont vos amis. Si vous mangez suffisamment de protéines pour développer vos muscles, assurez-vous de consommer également suffisamment de glucides, car si vous ne le faites pas, vous risquez d'endommager vos reins, votre foie et votre cerveau.

Il a également partagé une autre perle sur les exercices de résistance dont je n'étais pas au courant. Les exercices excentriques qui résistent à la gravité en descendant renforcent les muscles, MAIS ils endommagent également les muscles et détruisent les mitochondries. Il est de loin préférable de se concentrer sur la phase concentrique de l'entraînement, car elle crée des mitochondries plus nombreuses et plus fortes. L'entraînement concentrique augmente la biogenèse mitochondriale et la stéroïdogenèse dans le muscle.26

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Comment les PUFA causent les maladies cardiaques

Les graisses saturées améliorent la structure des cellules, en particulier la bicouche lipidique, tandis que les AGPI comme l'AL l'altèrent. La raison pour laquelle vos niveaux de cholestérol et de LDL peuvent augmenter lorsque vous passez aux graisses saturées est que vous donnez aux cellules le matériau structurel dont elles ont besoin pour synthétiser leur propre cholestérol en cas de besoin. Cela signifie qu'un surplus de cholestérol pénètre dans le sang parce qu'il n'est pas nécessaire.

Le cholestérol est transporté par les LDL. Ainsi, lorsque vous mangez des graisses saturées, votre LDL augmente, mais il augmente parce que le cholestérol qui est déjà dans la cellule n'est pas autant nécessaire. C'est effectivement bon signe.

D'autre part, lorsque vous ingérez des AGPI, vos cellules ont besoin de plus de cholestérol pour renforcer leur structure, de sorte que votre corps déverse du cholestérol dans les cellules pour les protéger de l'assaut des AGPI. Il semble donc que votre taux de cholestérol diminue, mais en réalité, cela a un effet négatif puissant.

De plus, le LA s'oxyde et le LDL qu'il transporte est maintenant du LDL oxydé, qui est fortement associé à la plaque. La plaque, qui est associée aux crises cardiaques, contient également des globules blancs, du calcium, du 7-cétocholestérol et des sous-produits de peroxydation des AGPI. Les graisses saturées ne contribuent pas à la formation de plaque.

"La plaque est essentiellement une réponse à l'inflammation causée par ces sous-produits toxiques d'AGPI, et l'AGPI lui-même est inflammatoire. Lorsqu'ils se logent dans les parois des vaisseaux sanguins, ils provoquent une réaction inflammatoire locale. La première réaction du corps consiste à envoyer des globules blancs pour protéger la paroi des vaisseaux sanguins contre les dommages et les fissures. C'est le véritable but de la plaque.

Ainsi, le corps n'essaie pas de vous tuer. Il essaie juste de résoudre et d'isoler le problème du mieux qu'il peut. Et le problème qu'il essaie d'isoler, ce sont les sous-produits de la peroxydation des AGPI27 et le 7-cétocholestérol.28 Comment contourner cela ? Ne mangez pas d'AGPI, ou du moins réduisez-les drastiquement. Retourne à ce que ta grand-mère mangeait.

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Dernières pensées

Comme moi, Georgi pense que LA est un contributeur majeur aux maladies chroniques. Et puisque LA se trouve dans la plupart des aliments entiers, il n'y a vraiment aucune raison de prendre un supplément d'oméga-6. Il est pratiquement impossible d'en obtenir trop peu de la nourriture.

Je crois que les suppléments d'oméga-6 devraient être complètement retirés du marché parce que les gens consomment 25 fois plus d'oméga-6 que ce dont ils ont besoin dans leur alimentation. Vous n'avez pas besoin de plus de 2 grammes par jour, mais l'Américain moyen en consomme environ 50 grammes par jour car la plupart des aliments transformés et des condiments sont enrichis d'huiles de graines d'oméga-6.

Si nous passions notre alimentation des huiles de graines aux graisses saturées, comme nous l'avons fait il y a 150 ans, nous verrions probablement une baisse massive des maladies chroniques, notamment le cancer et les maladies cardiaques.