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• L'industrie de la viande artificielle pose d'énormes risques pour la santé mondiale, car il a été démontré que les aliments ultra-transformés sont liés à l'obésité, aux maladies et aux décès prématurés. Il menace également la sécurité alimentaire mondiale en brevetant les aliments.
• Les imitations de viande sont des aliments ultra-transformés car elles sont fabriquées du début à la fin et contiennent généralement des ingrédients artificiels.
• Une fois les animaux vivants éliminés et remplacés par des alternatives végétales et cellulaires brevetées du laboratoire, les entreprises privées contrôleront tous les approvisionnements alimentaires et ce seront elles qui en bénéficieront, pas les agriculteurs.
• De la viande cultivée à partir de cellules humaines prélevées à l'intérieur de votre joue, puis cultivée dans un bouillon à partir de sang de fœtus de veau à naître ou de sang humain expiré, peut à un moment donné être disponible.
• Les start-up travaillent sur des hamburgers sans viande à base de soja et des steaks cultivés en laboratoire, des crevettes, du porc et du poulet, ou les ont déjà lancés

Cet article a été publié le 23 décembre 2020 et a été mis à jour avec de nouvelles informations.

Selon le Forum économique mondial - le groupe technocratique privé à la tête du programme de « réinitialisation » économique mondiale - la viande cultivée en laboratoire est une alternative plus durable à l'élevage conventionnel. Le site du forum indique :

Alors que le monde post-pandémique cherche à transformer son économie et ses systèmes alimentaires de manière plus propre, une solution plus durable émergeant est la viande de culture... La viande de culture prend beaucoup moins de temps à pousser, utilise moins de ressources sur la planète et ne devenir des animaux abattus.

La viande contrefaite est une catastrophe pour la santé métabolique

L'excès de graisses oméga-6 sous forme d'acide linoléique (AL) est l'une des principales causes de troubles métaboliques. C'est littéralement une toxine métabolique qui, à mon avis, est le principal contributeur à l'épidémie de maladies chroniques que nous avons connue au cours des 150 dernières années. Ce sujet me tient tellement à cœur que je travaille actuellement avec Chris Knobbe pour écrire un nouveau livre à ce sujet qui sera publié l'année prochaine.

Il y a 150 ans, notre consommation de LA se situait entre 2 et 3 grammes par jour. Aujourd'hui, il est 10 à 20 fois plus élevé. Cela conduit à un dysfonctionnement mitochondrial sévère, à une résistance à l'insuline, à une diminution des niveaux de NAD +, à l'obésité et à une diminution radicale de la capacité à produire de l'énergie cellulaire.

Il est évident que la production de viande artificielle nécessite des substrats de base ou des éléments constitutifs pour produire l'aliment réel. Le génie génétique est principalement utilisé pour reproduire le goût et la texture de la vraie viande. Ce que ce processus ne fait pas avec les stéroïdes, c'est la composition saine en acides gras de la vraie viande. Et pourquoi?

Parce qu'ils utilisent le colza et le carthame comme principale source de graisse dans leurs produits. Près de 80% de l'huile de carthame utilisée dans Beyond Meats est LA. L'huile de colza utilisée dans l'Impossible Burger ne contient que 21% de LA, elle devrait donc être meilleure, mais les deux sont extrêmement contaminées par des quantités malsaines de LA.

Vous seriez exponentiellement mieux servi si vous choisissiez de la vraie viande biologique. La raison en est que les niveaux de viande de bœuf et de bison à LA sont extraordinairement bas et, à mon avis, l'une des principales raisons pour lesquelles ils sont si sains pour vous.

Ceci est principalement dû au fait qu'un excès d'AL est extrêmement sujet à l'oxydation et provoque des sous-produits d'oxydation très dangereux, appelés OXLAM (métabolites oxydatifs de l'acide linoléique), qui détruisent votre ADN, vos protéines, vos mitochondries et vos membranes cellulaires.

Une portion d'une demi-livre de bœuf biologique nourri à l'herbe fournit moins d'un demi-gramme de LA (500 mg). Comparez cela à une portion d'Impossible Burger ou de Beyond Meat Burger, qui contiennent 10 à 20 fois la quantité de LA.

Ainsi, non seulement la fausse viande manque-t-elle toutes les mesures discutées dans le reste de cet article, mais elle contribue également à la détérioration métabolique catastrophique de votre santé causée par d'autres aliments transformés et ultra-transformés. J'ai récemment interviewé Tucker Goodrich sur les dangers de LA ; plus d'informations peuvent être trouvées dans cette interview.

L'industrie de la simili-viande n'offre pas de vraies solutions

Ces dernières années, un nombre croissant de start-ups ont rejoint le brave nouveau monde pour remplacer la vraie viande par des imitations de viandes ultra-transformées qui sont "élevées" par divers moyens.

Il s'agit notamment de la société israélienne Aleph Farms, qui a lancé le premier steak cultivé en laboratoire à la mi-2019, de Shiok Meats, basée à Singapour, spécialisée dans les crevettes cultivées en laboratoire, et de Beyond Meat, qui produit des imitations de bœuf, de porc et de poulet.

Ensuite, il y a l'Impossible Burger, qui est fait de soja génétiquement modifié et est maintenant disponible dans les chaînes de hamburgers, les restaurants, les épiceries et les magasins Target à travers les États-Unis.

Malgré la prétendue durabilité, un examen attentif du rapport d'impact pour 2019 et d'autres données montre que cette « viande » à base de soja a un impact plus important sur l'environnement que la production de bœuf biologique nourri à l'herbe, qui, lorsque tous les facteurs pertinents sont pris en compte, a des émissions nettes négatives.

Un rapport d'évaluation de l'empreinte carbone de White Oak Pastures - une ferme d'élevage biologique nourrie à l'herbe - montre que les émissions totales nettes de carbone de ce type de production bovine en tenant compte des émissions intestinales, des émissions de fumier, de la séquestration du carbone dans le sol, du carbone de la végétation, Diverses Activités agricoles, l'abattage et le transport ont une valeur négative de 3,5 kilos d'émissions de carbone par kilo de viande fraîche.

Cela rend ce système intégré et holistique six fois plus économe en carbone que le modèle de production moyen CAFO (Confined Animal Feeding Operation). On ne peut pas en dire autant du soja GE. Les données montrent également que les fermes de soja et de maïs génétiquement modifiés sont une source majeure de pollution de l'eau et de l'air, et le principal contributeur à la destruction des prairies et des forêts.

Le pâturage régénératif est une activité clé requise pour lier de manière optimale le dioxyde de carbone de l'atmosphère dans nos zones de pâturage, tandis que la culture de soja génétiquement modifié est associée à des super-mauvaises herbes et super-ravageurs résistants ainsi qu'à une contamination croisée incontrôlable.

Prises ensemble, ces données prouvent que si la durabilité et la protection de l'environnement sont effectivement une priorité, alors les pratiques agricoles de pâturage régénératif sont la voie à suivre, plutôt que de fabriquer de la fausse viande et de la malbouffe.

La fausse viande est une autre tentative de contrôler l'approvisionnement alimentaire

Avec tout ce que nous savons, pourquoi nos politiciens ne soutiennent-ils pas l'agriculture biologique, régénérative et biodynamique, dont il a été démontré qu'elle a des effets positifs sur l'environnement, le climat et la santé humaine ? Il semble que ce soit une donnée.

Malheureusement, la réponse est que peu importe ce qui est le mieux pour la planète ou ses habitants. Il s'agit de prospérité et d'expansion du pouvoir. En bref, l'avènement de la viande artificielle est une autre tentative de contrôler l'approvisionnement alimentaire mondial par le biais de brevets, tout comme les aliments de base ont été génétiquement modifiés et brevetés.

Une fois les animaux vivants éliminés et remplacés par des plantes alternatives brevetées - tout comme les semences commerciales et les semences conventionnelles ont été remplacées par des semences brevetées payées selon les saisons - les entreprises privées contrôleront efficacement l'ensemble de l'approvisionnement alimentaire, et ce seront elles qui en bénéficieront, et pas les agriculteurs.

En fin de compte, en contrôlant l'approvisionnement alimentaire, les entreprises privées auront la capacité de contrôler des pays et des populations entières. Si nous permettons à cette tendance de se poursuivre, les entreprises de biotechnologie finiront par exclure les agriculteurs et les éleveurs de l'équation.

Si vous regardez le développement, vous pouvez facilement voir que les aliments brevetés menacent la sécurité alimentaire. Ils ne les renforcent en aucun cas.

L'écologiste et opposante aux OGM Vandana Shiva, Ph.D., est une critique virulente du mouvement de l'alimentation industrielle et, en particulier, de l'adoption d'aliments génétiquement modifiés, et souligne les nombreux problèmes sociaux et environnementaux qu'un système alimentaire breveté provoque.

Comme Shiva l'a déclaré dans un article daté du 18 juin 2019, « Une agriculture à forte intensité de biodiversité et sans poison... produit plus de nourriture par hectare tout en rajeunissant la planète. Il montre la voie vers « faim zéro »… « Il souligne également que si l'agriculture industrielle utilise 75 % des terres arables disponibles, elle ne produit que 30 % de la nourriture que nous consommons réellement.

Pendant ce temps, les petites fermes riches en biodiversité qui utilisent 25 % des terres fournissent 70 % de la nourriture », écrit-elle. « Si la part de l'agriculture industrielle et de l'alimentation industrielle dans notre alimentation passe à 45%, nous aurons une planète morte. Une planète sans vie et sans nourriture.

La ruée insensée vers les faux aliments et les fausses viandes, ignorant la diversité de nos aliments et cultures alimentaires et le rôle de la biodiversité dans le maintien de notre santé, est une recette pour accélérer la destruction de la planète et de notre santé.

La fausse viande est un aliment ultra-transformé

En effet, en termes d'alimentation et de santé, il n'y a aucune raison de croire que l'une de ces imitations de viande puisse être meilleure - ou même comparable à - de la vraie viande.

Les produits à l'autre extrémité du spectre « considérablement modifié » ont été clairement liés à l'obésité, à la mauvaise santé et à la mort prématurée.

Tout aliment qui ne provient pas directement de la vigne, du sol, d'un arbuste, d'un arbre, d'un plan d'eau ou d'un animal est considéré comme transformé. Selon combien la nourriture a été modifiée, le traitement peut être minime ou important. L'une des caractéristiques des aliments ultra-transformés est leur longue liste d'ingrédients.

Les produits à l'autre extrémité du spectre des aliments « significativement modifiés » ont été clairement liés à l'obésité, à la mauvaise santé et à la mort prématurée dans un certain nombre d'études.

Par exemple, dans une étude portant sur 104 980 participants suivis pendant cinq ans en moyenne, chaque augmentation de 10 % de la consommation d'aliments ultra-transformés augmentait les taux de cancer de 12 %, ce qui équivaut à neuf cas de cancer supplémentaires pour 10 000 personnes par an. En particulier, le risque de cancer du sein augmentait de 11 % pour 10 % d'aliments ultra-transformés supplémentaires.

Alors que les sucres et les graisses malsaines (huiles végétales) sont les principaux ingrédients suspectés de provoquer ces effets, il y a tout lieu de croire que la viande contrefaite aura un effet similaire à ce que j'ai mentionné dans la section ci-dessus. En raison de tous ces facteurs, la viande artificielle entre dans la catégorie à risque plus élevé des aliments ultra-transformés.

Viande à base de cellules humaines

Comme dans le film dystopique Soylent Green, les scientifiques travaillent même maintenant sur de la viande cultivée à partir de cellules humaines extraites de l'intérieur de votre joue.

Les créateurs de ce produit horrible - initialement présenté comme « de l'art » - sont Andrew Pelling, un scientifique et fondateur de la société de biotechnologie Spiderwort, Grace Knight, un designer industriel, et Hurricane Telhan, un artiste. Tel que rapporté par Tech Times le 22 novembre 2020

Un nouveau « kit de repas bricolage », qui peut être utilisé pour faire pousser des steaks fabriqués principalement à partir de cellules humaines, a récemment été nominé pour le « Design de l'année » par le London Design Museum.

Il s'appelle "Ouroboros Steak" et tire son nom du symbole circulaire d'un serpent connu pour se manger la queue en premier. Ce kit hypothétique contiendrait plus tard tout ce dont une personne a besoin pour faire pousser des steaks miniatures à partir de chair humaine à partir de ses propres cellules...

Les kits de steak à cellules humaines ne sont pas encore disponibles dans le commerce, mais on se demande comment quelqu'un a eu l'idée que cela pourrait être une idée viable. Mangeriez-vous un morceau de viande fabriqué à partir de votre propre corps ? Les critiques ont soulevé la question de savoir si cela pouvait être considéré comme du cannibalisme. Les partisans du concept prétendent que ce n'est pas le cas parce qu'il est cultivé à partir de vos propres cellules.

Cependant, si ce concept devenait un jour disponible dans le commerce, qu'est-ce qui vous empêcherait de cultiver de la viande à partir des cellules d'autres personnes ? Est-ce juste du cannibalisme de manger la viande clonée de quelqu'un d'autre que vous-même ? Au-delà de ces débats délicats, le seul facteur de dégoût risque d'empêcher le lancement de ce concept.

Le Tech Times souligne que ce concept particulier n'est pas non plus aussi respectueux des animaux qu'on pourrait le penser, puisque les cellules humaines sont cultivées dans du sérum bovin fœtal - du sang prélevé sur des fœtus de veaux à naître. Une alternative pourrait être d'utiliser du sang humain périmé provenant de banques de sang.

Vraie nourriture = vie

Dans son article de 2019, Shiva discute des tentatives en cours pour industrialiser le système alimentaire mondial avec de plus en plus d'aliments contrefaits et de viandes d'imitation, et la destruction inévitablement associée :

La nourriture n'est pas une marchandise, ce n'est pas une « substance » qui est assemblée mécaniquement et artificiellement dans les laboratoires et les usines. La nourriture, c'est la vie. La nourriture contient les contributions de tous les êtres vivants qui composent le réseau trophique, et ils ont le potentiel de maintenir et de régénérer le réseau de la vie.

La nourriture a aussi un potentiel pour la santé et la maladie, selon la façon dont elle a été cultivée et transformée... Une ancienne Upanishad nous rappelle que "tout est nourriture, tout est nourriture d'autre chose", et Hippocrate a dit : "Laissez la nourriture être votre médicament ». Dans l'Ayurveda, l'ancienne science indienne de la vie, la nourriture est appelée "sarvausadha", le médicament qui guérit toutes les maladies.

Les systèmes alimentaires industriels ont réduit les aliments à une marchandise, à des « trucs » qui peuvent ensuite être fabriqués en laboratoire. Dans le processus, la santé de la planète et notre santé ont été presque détruites.

75 % de la destruction planétaire des sols, de l'eau et de la biodiversité ainsi que 50 % des émissions de gaz à effet de serre sont dus à l'agriculture industrielle, qui contribue également à 75 % des maladies chroniques liées à l'alimentation.

Si vous examinez l'ensemble du cycle écologique - dont le pâturage est une partie cruciale - vous pouvez clairement voir comment l'agriculture industrielle et la production d'imitation de viande entraînent une destruction continue, et pourtant ce cycle destructeur est créé au nom d'une alimentation abordable et de la nécessité de nourrir une population croissante défendue.

Certes, nous devons maximiser la production alimentaire de manière abordable, mais ce qui est proposé ici est incroyablement myope car il déplace toute la production alimentaire vers des laboratoires et des usines qui produisent des aliments brevetés dont les bénéfices n'atteignent jamais le grand public.

Il faut également se demander si les gens pourront mener une vie longue et productive s'ils ne mangent que des aliments contrefaits. Pensez-y. La production de céréales est déjà dominée par des céréales génétiquement modifiées brevetées. Si vous ajoutez ensuite de faux produits « lait » et « œufs », ainsi que du faux bœuf, de la volaille et des fruits de mer, que reste-t-il de la vraie nourriture ?

Essentiellement des fruits et des légumes, mais ces aliments aussi finiront par devenir un jeu équitable pour la réingénierie et le brevetage. Il s'agit d'une tendance dangereuse qui pose d'énormes risques pour la sécurité alimentaire et la santé mondiale.

Optez pour le bio, la biodynamie et/ou l'herbe

Depuis des années, je prône une alimentation biologique (ou mieux encore biodynamique) afin d'optimiser votre santé, éviter les problèmes de santé courants, régénérer l'environnement et normaliser le climat. Lorsque vous choisissez des aliments biologiques, vous serez moins exposé aux pesticides, aux herbicides, aux ingrédients génétiquement modifiés, aux additifs alimentaires synthétiques et aux nano-ingrédients, dont beaucoup n'apparaîtront pas sur l'étiquette des aliments.

En plus de protéger l'environnement et de restaurer les sols, l'achat d'aliments biologiques soutient également le bien-être des animaux et favorise la biodiversité des plantes et des animaux sauvages. Bien que beaucoup considèrent les substituts de viande fabriqués en laboratoire comme un moindre mal par rapport aux entreprises de concentrés qui dominent actuellement le marché, changer l'ordre naturel du cycle de vie n'est pas la solution.

Des analyses de l'agriculture régénérative ont montré que l'élevage holistique a des effets positifs sur l'environnement et produit de la viande et des produits laitiers sains.

En fin de compte, les aliments contrefaits contribuent à de plus en plus de personnes souffrant de maladies liées à l'alimentation telles que le diabète, les maladies cardiaques et l'obésité. Pour des raisons sanitaires et écologiques et pour votre avenir, je vous recommande d'éviter les alternatives à la viande et d'opter pour du vrai bœuf issu de l'agriculture régénérative.

Lorsque vous achetez de la viande, recherchez un agriculteur biologique local ou de la viande certifiée Demeter (biodynamique) et American Grassfed Association (AGA). Ces labels de qualité identifient les aliments qui ont été produits en utilisant des méthodes de haute qualité, durables et respectueuses de l'environnement.

Sources:

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• ²  Actualités Sciences de la vie médicale 26 février 2019
• ³  Une enquête sur la formulation et la composition nutritionnelle des produits analogues de la viande modernes Science de l'alimentation et bien-être humain
• ⁴  Weforum.com 23 juillet 2019
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• ⁷  Businesswire 15 janvier 2019
• ⁸  Businesswire 25 août 2020
• ⁹  Veg News 4 septembre 2020
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• ³⁸  Musée du design, Ouroboros Steak